Description
Le style des vins de Dompierre est absolument unique et à ’opposé du grand classicisme bordelais. La méthode de vinification revetée est inspirée d’illustres vignerons bourguignons et vise à travailler le Cabernet Sauvignon dans le Médoc avec autant de finesse et d’élégance que les plus grands Pinot Noir de la Côte d’Or. Un seul mot d’ordre : le FRUIT. Le principe de vinification de Michel Aroldi réside dans le non interventionnisme au profit de l’expression du fruit, du terroir et du millésime.
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